¡Bienvenidos al blog de HCPeXchange.eu (HCP-X.eu)!
¿Eres un profesional de la salud y te gustaría vivir la experiencia del “Work & Travel”? ¡Vamos a darte las herramientas para que puedas aprovecharla al máximo! Prepárate para trabajar, viajar y vivir en Francia.
Vivir en el extranjero es mucho más que pasar una semana haciendo turismo en agosto. ¡Aprovecha esta oportunidad! Nuestro primer destino: Francia.
¿Qué retos profesionales y personales podrás afrontar? Empecemos por los desafíos profesionales:
Trabajar, viajar y vivir en Francia: Retos profesionales por afrontar
¡Esta es la esencia misma de HCP eXchange! Intercambia ideas, comparte tus puntos de vista sobre tu profesión.
Cuéntanos tus impresiones, tus ideas, tus esperanzas:
- ¿Cuáles son los puntos fuertes de nuestros respectivos países?
- ¿Cómo crees que se podrían mejorar nuestros sistemas de salud?
- ¿Qué rumbo podría tomar la atención a los pacientes en el futuro?
- ¿Cómo te imaginas tu profesión dentro de 20 años?
- Si tuvieras que complementar tu formación original para avanzar profesionalmente, ¿cuál elegirías?
- ¿Cuáles son los mejores consejos que has aprendido durante tu experiencia? ¡Compártelos con los futuros participantes!
Etcétera.
¡Estaremos aquí para hablarlo juntos y esperamos con entusiasmo tus experiencias!ur en discuter ensemble et nous attendons vos retours d’expérience avec impatience !
Ya lo habrás comprendido, trabajar y vivir en Francia no es solo trabajar. Así que, para ayudarte a sacar el máximo provecho de tu experiencia en Francia, aquí tienes algunas ideas de retos personales que podrás asumir si te atreves a experimentar el “Work & Travel” a la francesa.
Trabajar, viajar y vivir en Francia: Retos personales
Seguramente conoces la baguette, la ratatouille, la Torre Eiffel, el Mont Saint-Michel. También sabes que Francia no es solo París, sino también los Alpes, la Costa Azul o incluso Bretaña. Trabajar y viajar en Francia con HCPeXchange es darte la oportunidad de descubrir cada una de las 13 regiones “administrativas” metropolitanas*, incluida Córcega. Cada una tiene su identidad, su patrimonio y su terruño, que son la base de la gastronomía francesa.
* Las regiones administrativas francesas corresponden a una división territorial de Francia decidida por el Estado según necesidades organizativas… y políticas. El mapa actual de las regiones fue rediseñado en 2016. Por tanto, es posible encontrar variaciones en las denominaciones de las regiones en la práctica. ¡Eso es lo que ocurre cuando uno se interesa por la gastronomía!
Desafío gastronómico n.º 1: Probar algunos quesos franceses con denominación AOP*
*AOP: Appellation d’Origine Protégée (Denominación de Origen Protegida (DOP))
| Región | Quesos |
|---|---|
| Alsacia y Lorena | Munster (Vaca, pasta blanda con corteza lavada) |
| Champaña-Ardenas | Chaource (Vaca, pasta blanda con corteza enmohecida), Langres (Vaca, pasta blanda con corteza lavada) |
| Auvernia | Bleu d’Auvergne (Vaca, pasta veteada), Cantal (Vaca, pasta prensada), Fourme d’Ambert (Vaca, pasta veteada), Fourme de Montbrison (Vaca, pasta veteada), Saint-Nectaire (Vaca, pasta prensada no cocida), Salers (Vaca, pasta prensada) |
| Ródano-Alpes | Bleu du Vercors-Sassenage (Vaca, pasta veteada), Chevrotin (Cabra, pasta blanda), Rigotte de Condrieu (Cabra, pasta blanda) |
| Saboya | Abondance (Vaca, pasta prensada cocida), Beaufort (Vaca, pasta prensada cocida), Reblochon (Vaca, pasta prensada no cocida), Tomme de Savoie (Vaca, pasta prensada no cocida) |
| Borgoña | Époisses (Vaca, pasta blanda con corteza lavada), Mâconnais (Cabra, pasta blanda) |
| Franco-Condado | Cancoillotte (Vaca, pasta fundida), Comté (Vaca, pasta prensada cocida), Mont d’Or (Vaca, pasta blanda con corteza lavada), Morbier (Vaca, pasta prensada no cocida), Vacherin du Haut-Doubs (Vaca, pasta blanda con corteza lavada) |
| Isla de Francia | Brie de Meaux (Vaca, pasta blanda con corteza enmohecida), Brie de Melun (Vaca, pasta blanda con corteza enmohecida) |
| Normandía | Camembert de Normandie (Vaca, pasta blanda con corteza enmohecida), Livarot (Vaca, pasta blanda con corteza lavada), Neufchâtel (Vaca, pasta blanda con corteza enmohecida), Pont-l’Évêque (Vaca, pasta blanda con corteza lavada) |
| Provenza-Alpes-Costa Azul | Banon (Cabra, pasta blanda con corteza natural) |
| Altos de Francia | Maroilles (Vaca, pasta blanda con corteza lavada) |
| Occitania | Bleu des Causses (Vaca, pasta veteada), Cabécou (Cabra, pasta blanda), Laguiole (Vaca, pasta prensada no cocida), Rocamadour (Cabra, pasta blanda), Roquefort (Oveja, pasta veteada) |
| Córcega | Brocciu (Oveja o cabra, pasta fresca) |
| Centro-Valle del Loira | Chavignol (Cabra, pasta blanda), Crottin de Chavignol (Cabra, pasta blanda), Pouligny-Saint-Pierre (Cabra, pasta blanda), Sainte-Maure de Touraine (Cabra, pasta blanda), Selles-sur-Cher (Cabra, pasta blanda), Valençay (Cabra, pasta blanda) |
| Languedoc-Rosellón | Pélardon (Cabra, pasta blanda) |
| País Vasco | Ossau-Iraty (Oveja, pasta prensada no cocida) |
Desafíos complementarios:
- Aprender a cocinar con estos quesos cuando sea posible: el Morbier para una raclette más picante, el Roquefort en un bizcocho con pera (para suavizar su sabor muy fuerte), el Reblochon en la tartiflette, la fondue saboyarda (Emmental, Beaufort, Comté ± Vacherin)…
- Aprender a preparar una tabla de quesos
Algunos consejos:
- Como profesionales de la salud, ¡repasad vuestra clase sobre el “efecto queso” 😉!
- ¡Tomad notas! Para ayudaros:
¿Queréis más o preferís un mapa interactivo?
Desafío gastronómico n.º 2: Probar los mejores platos regionales acompañados de su bebida alcohólica local (con moderación, por supuesto)
| Région | Plato y Bebida alcohólica local |
|---|---|
| Alsacia y Lorena | Choucroute garnie (chucrut con carnes), Quiche Lorraine, Baeckeoffe (estofado de carne y patatas), Tarte flambée (pizza de masa fina), Spätzle (fideos alsacianos), Riesling (vino blanco), Gewurztraminer (vino blanco) |
| Champaña-Ardenas | Andouillette de Troyes (salchicha de tripas), Pâté en croûte (pastel de carne), Tarte à la bouillie (tarta de manzana), Biscuit rose de Reims (galleta rosa), Ratafia (licor), Champagne, Marc de Champagne, Kir Royal (champán con licor de frutas) |
| Auvernia | Aligot (puré de patatas con queso), Truffade (patatas con queso y tocino), Pounti (flan salado), Potée auvergnate (estofado de Auvernia), Tripoux (tripas rellenas), Petit salé aux lentilles (cerdo salado con lentejas), Blanquette de veau à l’ancienne (estofado de ternera) |
| Ródano-Alpes | Fondue savoyarde (fondue de queso), Tartiflette (patatas con tocino y reblochon), Quenelles de brochet (albóndigas de lucio), Bugnes lyonnaises (buñuelos lioneses), Gratin dauphinois (gratinado de patatas), Chartreuse (licor de hierbas), Coussin de Lyon (bombón de praliné), Côtes du Rhône (vino tinto) |
| Saboya | Fondue savoyarde (fondue de queso), Tartiflette (patatas con tocino y reblochon), Diots au vin blanc (salchichas en vino blanco), Crozets (pasta de Saboya), Génépi (licor de hierbas), Vin de Savoie (vino de Saboya) |
| Borgoña-Franco Condado | Bœuf bourguignon (estofado de ternera), Coq au vin (pollo al vino), Escargots de Bourgogne (caracoles), Gougères (bollos de queso), Poulet Gaston Gérard (pollo con mostaza y queso), Pain d’épices dijonnais (pan de especias), Kir (vino blanco con licor de grosella negra) |
| Isla de Francia | Hachis Parmentier (pastel de carne y patatas), Pot-au-feu (estofado de carne), Brie aux truffes (brie con trufas), Coquilles Saint-Jacques à la parisienne (vieiras), Escargots à la bourguignonne (caracoles), Petits pois à la française (guisantes), Riz cantonnais (arroz frito), Macarons de Paris, Paris-Brest (pastel), Gâteau de foies de volaille (pastel de hígado de pollo) |
| Normandía | Teurgoule (arroz con leche), Tripes à la mode de Caen (estofado de tripas), Camembert rôti au four (camembert al horno), Tarte normande aux pommes (tarta de manzana), Pommeau (aperitivo de manzana), Cidre normand (sidra), Calvados (aguardiente de manzana), Canard à la normande (pato con manzanas) |
| Provenza-Alpes-Costa Azul (PACA) | Bouillabaisse (sopa de pescado), Ratatouille (estofado de verduras), Pissaladière (tarta de cebolla), Tapenade (pasta de aceitunas), Daube provençale (estofado de ternera), Socca (tortita de garbanzos), Pan bagnat (sándwich), Salade niçoise (ensalada), Pistou (sopa de albahaca), Anchoïade (pasta de anchoas), Navettes de Marseille (galletas), Panisse (fritura de garbanzos), Tarte tropézienne (tarta de crema), Vin rosé de Porquerolles (vino rosado) |
| Nord-Pas-de-Calais | Carbonnade flamande (estofado de ternera con cerveza), Frites (papas fritas), Potjevleesch (terrina de carne), Waterzooi (estofado de pollo o pescado), Flamiche aux poireaux (tarta de puerros), Bière de garde (cerveza fuerte), Chicorée (achicoria) |
| Picardie | Flamiche picarde, Ficelle picarde, Tarte au maroilles, Escargot de Picardie, Vergeoise (sucre), Chicons au gratin, Ratafia de Champagne |
| Occitania | Cassoulet (estofado de frijoles y carne), Brandade de morue (puré de bacalao), Fougasse (pan plano), Crème catalane (natillas), Gâteau à la broche (pastel al espetón), Armagnac (aguardiente), Grisettes de Montpellier (caramelos de regaliz) |
| Córcega | Fiadone (pastel de queso), Civet de sanglier (estofado de jabalí), Brocciu (queso), Canistrelli (galletas), Agneau corse (cordero corso), Acciughe (anchoas marinadas), Fritelli (buñuelos), Cannelloni à la corse (canelones), Figatellu (salchicha), Pietra (cerveza corsa), Muscat du Cap Corse (vino moscatel) |
| Centro (Centro-Valle del Loira) | Tarte Tatin (tarta de manzana invertida), Rillettes de Tours (paté de cerdo), Pithiviers (pastel de almendras), Andouillette (salchicha de tripas), Gigot d’agneau de Pauillac (pierna de cordero), Chinon (vino tinto), Nougat de Tours (turrón) |
| Aquitania | Magret de canard aux figues (pechuga de pato con higos), Axoa de veau (estofado de ternera), Garbure (sopa de col y carne), Canelés (pasteles), Dacquoise (pastel de almendras), Tourin (sopa de ajo), Piquillos farcis (pimientos rellenos), Cognac (aguardiente), Grand vin de Bordeaux (vino de Burdeos) |
| País Vasco | Axoa (estofado de ternera o cerdo), Piperade basquaise (estofado de pimientos), Gâteau basque (pastel con crema pastelera), Piment d’Espelette (pimiento de Espelette), Chipirons à la plancha (calamares a la plancha), Jambon de Bayonne (jamón de Bayona), Irouléguy (vino vasco) |
| Lemosín | Clafoutis aux cerises (flan de cerezas), Pommes de terre Sarladaises (patatas con ajo y perejil), Pâté de pommes de terre (pastel de patatas), Millassou (pastel de manzana), Vins de Brive (vinos de Brive), Vin paillé (vino de paja), Pomme du Limousin (manzana del Lemosín) |
| Poitou-Charentes | Mouclade (mejillones en crema), Farci poitevin (paté de hierbas), Brochette de moules de bouchot (brocheta de mejillones), Tourteau fromager (pastel de queso), Cognac (aguardiente), Pineau des Charentes (vino fortificado), Gâteau de pâte à choux (pastel de masa choux) |
Una receta que suele gustar a todo el mundo: la carbonnade flamande. La receta es bastante sencilla y no suele tener muchas variaciones. Servida con patatas fritas y una cerveza ámbar, es muy apreciada en el norte de Francia (y en la Flandes belga).
¡Para recetas más picantes, no dudes en probar los restaurantes de Tahití, Reunión, Guyana o Guadalupe!
Desafíos complementarios:
- Aprovecha tu estancia en Francia para aprender a cocinar algunas de estas recetas.
- Publica fotos y tu receta tradicional exitosa en nuestras redes sociales.
El buen consejo: ¡haz deporte!
Trabajar, viajar y vivir en Francia: Desafíos deportivos
- Explorar Francia haciendo senderismo, trekking, en bicicleta de montaña o corriendo.
- Apúntate a un gimnasio.
- Practica deportes de invierno en los Alpes, los Vosgos o los Pirineos (franceses 😉 ): esquí alpino, esquí de fondo, snowboard, patinaje, senderismo con raquetas de nieve.
- Prueba un deporte acuático en el mar o en el río (rafting, kayak…).
Trabajar, viajar y vivir en Francia: Desafíos culturales
Esperamos tus sugerencias, tus opiniones y con gusto haremos otros artículos sobre estos temas casi inagotables.
- Visita un museo… eso no falta en Francia.
- Asiste a una ópera bufa en el viejo París.
- Lee un libro en VOF y comparte tu opinión en nuestras redes sociales: clásico de la literatura francesa (Proust para los golosos, Jules Verne para los aventureros, Jean-Jacques Rousseau para los amantes de la filosofía), autores más contemporáneos (como el sociólogo Pierre Bourdieu).
- Si prefieres las imágenes, dirígete a las historietas francesas y belgas: Las Aventuras de Tintín, Spirou y Fantasio, Valérian y Laureline, y por supuesto Astérix (¡Tal vez vayas a degustar una ensalada o una sopa de vieiras en el supuesto pueblo de los irreductibles bretones!).
- Descubre y aprende a apreciar los grandes clásicos del cine francés que nunca han sido traducidos y mira los más recientes en VOF.
- Ve a ver un partido de fútbol o de rugby con los aficionados locales.
- Visita los monumentos más hermosos y los lugares más bellos de tu región de acogida.
- Elige tus radios favoritas.
- Compón tus listas de canciones francesas favoritas.
- Únete a una huelga nacional… ¡Y sí, Francia es el país número 1 indiscutido e incontestable!
- Aprende lo básico de la historia de Francia. La historia no son solo fechas. Ya sea en libros o en documentales televisivos, entender la historia de un país también es entender su sociedad actual.
- Lo más difícil para el final: entender el humor francés. Puede ser crítico, corrosivo, amable, político, feminista, picante, absurdo y a veces incluso absurdo. Si querías un desafío, aprender a apreciar el humor francés es un gran reto.
Esperamos con ansias tus sugerencias y comentarios.